Rigatonis crémeux à la courgette et aux épinards

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préparation
35 mins
prêt en
45 mins
portions
6 portions de 1 1/3 tasse (325 ml) chacune

ce qu'il vous faut

4 tasses
de  rigatonis, non cuits
1 c. à soupe
d' huile
 courgette, tranchée
250 g
de  champignons frais tranchés
2 gousses
d' ail, hachées finement
1 tasse
de  bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium
3/4 tasse
de produit de fromage à la crème Philadelphia
4 tasses
de  jeunes pousses d'épinards bien tassées, hachées
1/2 tasse
de  basilic frais, haché
1 1/2 tasse
de  fromage râpé Mozza crémeux Soupçon de Philadelphia, divisée

ce qu'il faut faire

  1. Chauffer  le four à 375 °F.
  2. Cuire les pâtes dans une grande casserole selon le mode d'emploi, sans ajouter de sel.
  3. Entre-temps, chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle. Ajouter la courgette, les champignons et l'ail; cuire de 3 à 4 min ou jusqu'à ce que la courgette soit à peine tendre, en remuant. Ajouter le bouillon; poursuivre la cuisson de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, en remuant. Ajouter le produit de fromage à la crème; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde complètement et que la sauce soit homogène, en remuant.
  4. Égoutter les pâtes; remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de courgette, les épinards, le basilic et 1/2 t du fromage râpé; mélanger légèrement. Transférer le mélange dans un plat allant au four carré de 9 po vaporisé d'un enduit à cuisson; garnir du reste du fromage râpé.
  5. Cuire 10 min ou jusqu’à ce que le fromage râpé fonde.

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