Risotto primavera

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préparation
55 mins
prêt en
55 mins
portions
4 portions de 1 tasse (250 ml) chacune

ce qu'il vous faut

1 c. à soupe
d' huile d'olive
 carottes, hachées
 oignon, haché
2 gousses
d' ail, hachées finement
1 tasse
de riz arborio, non cuit
1/2 tasse
de vin blanc sec
3 tasses
de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium, chaud
1 tasse
de petits pois surgelés
1/2 lb
(225 g) de tiges d'asperges fraîches, parées, coupées en tronçons de 2 po
1/2 tasse
 produit de fromage à la crème Philadelphia
2 c. à soupe
de fromage 100 % Parmesan râpé Kraft

ce qu'il faut faire

  1. Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle profonde antiadhésive. Ajouter les carottes et l'oignon; cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, en remuant souvent et en ajoutant l'ail 1 min avant la fin de la cuisson. Incorporer le riz; cuire 1 min. Ajouter le vin; cuire 2 min ou jusqu'à le vin soit absorbé, en remuant.
  2. Incorporer 1/2 t du bouillon; cuire à feu mi-doux 5 min ou jusqu'à absorption complète du bouillon, en remuant souvent. Répéter avec le reste du bouillon, en cuisant après chaque ajout jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, puis en ajoutant les petits pois et les asperges au riz avec le dernier ajout de bouillon.
  3. Ajouter le fromage à la crème et le parmesan; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde et que le risotto soit chaud, en remuant.

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